Не знаю, как насчет java, а на JS
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<script type="text/javascript">
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function(){
var coll = {
'1': {'1': 20, '2': 40, '3': 80},
'2': {'1': 50, '2': 60, '3': 90}
},
slc = document.querySelectorAll('select');
document.querySelector('button').onclick = function() {
document.querySelector('#out').innerText = coll[slc[1].value][slc[0].value];
};
});
</script>
</head>
<body>
<select>
<option value="1">A</option>
<option value="2">B</option>
<option value="3">C</option>
</select>
<select>
<option value="1">D</option>
<option value="2">E</option>
</select>
<div id="out"></div>
<button>Рассчитать!</button>
</body>
</html>