[ksa]

или просто отловить #undefined и просто выполнить callback-функцию?

Как вариант...

scrollTo: function (e, i) {
	if (e==undefined) {
		i();
	} else {
	var o = t(e).offset().top;
	t("html, body").animate({scrollTop: o}, this.config.scrollSpeed, this.config.easing, i);
	};
};