Разобрался...
Оказывается это делается очень просто)) Я про передачу переменной из одной функции в другую...
function changeFunc(){
var docInfo = хххххххх;
return docInfo;
}
$('#printfile').click(function() {
var docInfo = changeFunc();
pdfMake.createPdf(docInfo).print('name.pdf');
});
Теперь расчеты в одном экземпляре, все остальное отдельными функциями.