[j0hnik]

$(function(){
var amount = $('.amount');
  //calcAmount();    
  $('.container .block a').on('click', function(e){
    e.preventDefault();   
    deleteBlock(this);
    calcAmount();
  });
  
  function deleteBlock(th){
    $(th).parents('.block').remove();
  }  
  
  function calcAmount() {
  	var len = $('.container .block').length;
    amount.text(len);
    console.log(len );
  }   
});

я б так сделал, но в целом нормально, селектор сохраняйте в переменную только если собираетесь использовать больше одного раза.