<button class="good-item__btn-add btn btn-info btn-sm js-add-to-cart" data-id="b11" data-name="сюда вывести данные" data-price="1500">Добавить в корзину</button>
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.12.4/jquery.min.js"></script>
<script>
var arr = [{'head':'nn'},{'head':'name'},{'head':'age'}];
$('.btn').data('name',arr);
alert(JSON.stringify($('.btn').data('name')));
</script>