[Aetae]

Извиняюсь что врываюсь в тему, а не подскажите к какой математической теории (решению, алгоритму) мне обратится с такой задачей:

Есть лист бумаги размером 1250 х 2000 мм
Нужно его раскроить по размеру 1250 на заготовки размерами 180, 230, 95 мм чтобы получился минимальный отход. Размер 2000 не трогаем он остаётся для заготовок. Кол-во заготовок задаётся динамически (под заказ). В реальности и размеры 180, 230, 95 тоже под заказ, я их как пример указал.

Нужно найти оптимальную схему раскроя.

Вы тут люди с большим опытом и наверняка решали подобные задачи. Я нашёл задачу Канторовича, разбираю её и вроде как понимаю смысл, но решить и написать код пока не пробовал - по моему у него для решения более сложных задач, чем то что мне нужно.

Подскажите пожалуйста, куда мне копать?

Так и копать: задача раскроя.