[WalterScott]

Вот так получилось ужать по оси x:

axes: {
                xaxis: {
                    min: 0,
                    max: 110,
                    numberTicks: 12
                }

По оси y можно сжимать, добавляя маргин:

rendererOptions: {
        barDirection: 'horizontal',
        barMargin: 50
    }

только это надо будет делать динамически, когда нужно.