Такое ощущение что с каждым постом ты тупеешь всё больше) хотя должно быть вроде наоборот, то js-код пишешь вне тэга script, теперь вот эти кульбиты со спан. Может до тебя туго доходит, но я это имел ввиду, это выглядит и работает так как тебе и надо, нажми Посмотреть!
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Document</title>
<style>select[readonly] option { display:none; }</style>
</head>
<body>
<select readonly>
<option>1</option>
<option>2</option>
</select>
<select disabled>
<option>1</option>
<option>2</option>
</select>
</body>
</html>