Chmil, если ссылки имеют общего родителя, то лучше в нем найти их (по селектору родителя), а затем им всем один обработчик, в котором (к элементу ekskurs-tur лучше по id обращаться, в примере parent_div):
var elm = $('#parent_div').children();
if($(this).hasClass('all-btn')) {
elm.show();
return;
}
elm.hide().filter('.'+this.className).show()