рони,
То есть фактически это одно и тоже, если вот так записать:
$(this).toggleClass('err-textbox', !patternName.test(this.value)).toggleClass('ok-textbox', patternName.test(this.value));
только сокращается число знаков, так как значение
patternName.test(this.value)
переменной ok присваиваем, а также остается только один $(this) - элемент, который указываетс только в начале.