Что то похожее я уже сделал для атрибута src в изображениях <img src="..." />
Вот такой запрос:
UPDATE `articles` SET `content` = REPLACE(content, 'src="images/', 'src="/images/')
Но тут у меня был статический параметр images (папка с изображениями) и я смог с этим справиться самостоятельно.