[Aetae]

Просто вызывается функция, из функции возвращается результат и из этого результата снова вызывается функция, никакой магии:

function a() {
  return 1
}

a() //1

function b() {
  return {
    some: 1
  }
}

b().some //1

function c() {
  return {
    b: b
  }
}

c().b().some //1

Если же проблема с this то тут тоже всё просто.
Когда вызываешь obj.some(), this внутри some становится obj, соответственно

let ladder = {
  some() {
    return this;
  }
}

при вызове ladder.some() равносилен

let ladder = {
  some() {
    return ladder;
  }
}

, т.е. каждый резульат вызова ladder.some() равен ladder, а значит у него снова можно вызвать some и так до бесконечности.