[ksa]

самое главное для меня, это пробелы перед и после запятых, и слешей | убрать

Как вариант...

var str='слово1, слово2 ,слово3 , слово4| слово5 |слово6 | слово7';
alert(str.replace(/\s*([,|])\s*/g,'$1'));