в ffmpeg можно через -i посылать udp://host
ort
предположим это работает, как проигрывать rtmp:// в браузере? это все равно приведет к стороннему hls проигрывателю, который будет эти чанки клеить на клиенте. надо смотреть в сторону media серверов, ну и опять же он помрет от твоих 10 камер )