[Malleys]

<td>${coin.max_supply||""}</td>

Если будет 0, то вместо него будет пустая строка

или так
<td>${coin.max_supply === null ? "" : coin.max_supply }</td>

Ну тогда уж определить как обрабатывать шаблон, чтобы нигде не проскочил ни null, ни undefined

Например, так...

function show([head, ...tail], ...substitutions) {
	return tail.reduce((result, template, i) => (
		result + 
		(substitutions[i] == null ? "" : substitutions[i]) +
		template
	), head)
}