Покопавшись вот что я выяснил:
Parsley Events List (
https://parsleyjs.org/doc/index.html#events)
оказывается у него есть вот такое событие form:submit (Fired by submit())
и получается нужно вот так написать
$('#target').parsley().on('form:submit', function() {
//КАК МНЕ ПЕРЕДАТЬ СЮДА ПАРАМЕТРЫ?
return false;//прервать стандартную обработку
});
$('#target').trigger( "submit", [ "1", "2" ] );