Дошли руки и доковырял. :о) Решение:
1. В проект подключил @fortawesome/fontawesome-free
2. В styles.scss включил такой код:
@import '~@fortawesome/fontawesome-free/scss/fontawesome.scss';
$fa-font-path: "/assets/webfonts";
@import '~@fortawesome/fontawesome-free/scss/solid.scss';
@import '~@fortawesome/fontawesome-free/scss/regular.scss';
В angular.json включил такой код:
"assets": [
"src/favicon.ico",
"src/assets",
{ "glob": "**/*", "input": "node_modules/@fortawesome/fontawesome-free/webfonts", "output": "./assets/webfonts/" },
],
Теперь кастомные шрифты не лепятся в сборку, а копируются в /assets/webfonts/