[Aetae]

Vue и React - разные вещи, увидишь в одной вакансии - значит там жуткий зоопарк и ну её, такую вакансию, нахрен. Так что выбирай что-то одно, что те больше по нраву. Vue(имхо) куда приятней, но на React вакансий (пока) больше.

Nuxt-Next это просто нашлёпки, знаешь основу с ними по ходу разберёшься.

Node для фронта знать особо не надо, только в плане "собрать проект", в вакансиях упоминают до кучи.)

P.S. Под "выбирай что-то одно", я имею ввиду именно для изучения и использования. Почитать базовые доки и иметь представление стоит о всей святой троице: Vue, React, Angular.