В общем это фишка TypeScript, введённая в версии 2.7. Позволяет дать знать TypeScript, что поле в объекте или переменная не undefined, даже если компилятор не может это проверить.
https://www.typescriptlang.org/docs/...ent-assertions
P.S. Задаёшь вопрос и сам на него отвечаешь. Классный форум, люблю его
