[Nexus]

Не работал с angular, но попробуйте в html

ng-change="vm.coluVisi()"

заменить на

ng-change="vm.coluVisi($event)"

, и слушатель изменить на:

function coluVisi($event) {
    var target = $event.currentTarget;

    // Get the column API object
    var col = vm.dtInstance.DataTable.column(target.dataset.column);

    // Toggle the visibility          
    col.visible(!col.visible());
}

Ну и откровенно говоря не понимаю, почему вы слушателю сразу не можете передавать номер колонки, если у вас data-атрибут все равно руками заполняется.