micscr,
ещё можно самовыполняющуюся функцию (IIFE) вставить, которая сделает что угодно и вернёт то, что нужно:
data: (function(d){
d.state = d.CONST_STATE_PRODUCTLIST;
return d;
})({
products: [],
cart: {},
limitMessage: 4,
CONST_STATE_PRODUCTLIST: 'productList',
CONST_STATE_CHECKOUT: 'checkout'
}),