нужно убрать возможность выделения для всей страницы, кроме одного элемента.
запретить выделение для всех элементов на странице не сложно:
document.onmousedown = document.onselectstart = function() {
return false;
};
но в этом случае не понятно, как оставить возможность выделения для одного элемента.
пс: убирать для каждого элемента по отдельности можно, конечно, но не интересно.