... хотел бы я увидеть border у head, возможно это нереально, пока знаю одно решение: красить по контуру бока ячеек внутри head.
<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>Тег THEAD</title>
<style type="text/css">
td{
height: 50px;
}
</style>
</head>
<body>
<table style="width: 600px; border-collapse: collapse">
<thead style="background: #fc0; box-sizing: border-box">
<tr>
<td style="border: 1px solid #000000; border-right: none"> ... </td>
<td style="border: 1px solid #000000; border-right: none; border-left: none;"> ... </td>
<td style="border: 1px solid #000000; border-left: none;"> ... </td>
</tr>
</thead>
<tbody style="background: #ccc">
<tr>
<td> ... </td>
<td> ... </td>
<td> ... </td>
</tr>
</tbody>
</table>
</body>
</html>