[рони]

Тогда с конца надо искать.

вроде без разницы ... искомое может быть ближе и к началу массива и к концу.

const f = (q, sett) => {
	let res = 5; // По умолчанию 5% - это если заказов меньше чем первый элемент из настроек
	sett.some(({numOrder, percent}, i) => {
		if (numOrder <= q) {
			res = percent;
		}
        else return true
	});
	return res;
}