[laimas]

В слове yellow Y передает согласный звук, а в слове sky гласный. Как быть с Y?

Гласные, в английском, это A, E, I, O, U, то есть ободом объекта, проверяя первый символ ключа и удаляйте свойство, если оно начинается с этой буквы.