[laimas]

А сработает, если текст идет отдельным блоком?

var i = 1 //случайно полученный индекс;
const im1 = [
    {image: '1.jpg', text: 'Text 1'},
    {image: '2.jpg', text: 'Text 2'},
    {image: '3.jpg', text: 'Text 3'}
],
im2 = [
    ['1.jpg', 'Text 1'],
    ['2.jpg', 'Text 2'],
    ['3.jpg', 'Text 3']
],
im3 = ['1.jpg', '2.jpg', '3.jpg'],
txt = ['Text 1', 'Text 2', 'Text 3'];

console.log(
    im1[i].image + ' - ' + im1[i].text + '\n' +
    im2[i][0] + ' - ' + im2[i][1] + '\n' +
    im3[i] + ' - ' + txt[i]
)

Выбирайте любой способ, и любой из них, это лучше чем править вывод, вместо того, чтобы изменять входные данные.