var select = document.querySelector('[name=xfield\\[tarif\\]]');
select - это список, далее можно работать с ним. Что значит текст, который переводить с цифру, загадка. Например select.value - это значение списка, то есть выбранной опции в нем, по индексу выбранной опции можно получить и текст ее.