[Nexus]

не знаете, нельзя ли вообще исключить удаление последнего <p> ?

<article id="article" contenteditable="true">
    <p class="paragraph">some..</p>
</article>

<style>
    p {
        min-height: 20px;
        background: red; 
        color: white;
    }
</style>

<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.5.1.min.js"></script>

<script>
  $('#article').keydown(function (e) {
    const paragraphs = this.querySelectorAll('p');
    if (paragraphs.length > 1 || e.originalEvent.code !== 'Backspace') return;

    if (!paragraphs[0].textContent.length) e.preventDefault();
  });
</script>