Нормальное поведение.
Не понятно, что такое <table2>? Такого элемента не существует. Но это без разницы.
Происходит автозакрытие тегов.
У вас есть <span></span>.
Вы вставляете туда <table>, рассчитывая получить span><table></span>. Но сразу после вставки начинается парсинг этой строки. Парсер видит <table></span>. Такого быть не должно. Поэтому он сразу исправляет, закрывая тег, </table>. Иначе элементы правильно не построить.