Для удобной работы с переменными окружения есть популярная библиотека
https://github.com/motdotla/dotenv.
В дополнение к ней, могу порекомендовать замечательный линтер для .env файлов -
https://github.com/dotenv-linter/dotenv-linter.
Он может проверять, исправлять и сравнивать .env файлы.