Если сообщение всегда по одному шаблону, то можно выдернуть регуляркой 14 февраля 2021 отсюда
например, вот такой:
"Поезд №1375, прибывает 14 февраля 2021 в 08:20".match(/(\d{1,2})\s+(\D+)\s+(\d{4})/)
Получим отдельно число, месяц, год. Месяц приводим к нужном числу. И вуаля! Склеиваем все вместе в нужную строку даты.