[Alexandroppolus]

var s=`
Зимний вечер.Зима наступила. Хорошо зимой. Зимовье
`
var sh='зим'

var re = new RegExp('([^a-яё])('+sh+')', 'ig')
var sr = s.replace(re, '$1[[$2]]')
console.log(re, sr)