Увы.
В HTML в form у атрибута method значения могут быть только GET или POST. Любое другое рассматривается как GET.
HTML Living Standard — Last Updated 30 July 2021
https://html.spec.whatwg.org/multipa...attr-fs-method
Значит надо либо обращаться к серверу через AJAX (fetch) - там DELETE можно использовать.
Либо обращаться с методом POST, а на сервере ловить нужный path (/process_delete)