Скорее всего вам нужен массив объектов
test = [{id:, st:, name:, value:}, ....]
// находим элемент с нужным статусом status
let el = test.find( w => w.st === status)
if (el) { // если нашли
$('#test').append(`<option value="${el.id}">${el.name}</option>`)
}
Я так понял ваш вопрос.