[kpripper]

var message1, message2;
document.forms.my.onsubmit = function() {
  message1 = this.one.value;
  message2 = this.two.value;
  console.log(message1+message2);
  return false;
};

Но это не сохраняет данные для дальнейшей работы, только выводит в консоль.