[micscr]

Я б так сделал:

let phrase = 'слово1   еще   что-то я'
console.log(phrase);
let res = transform(phrase);
console.log(res);

function transform(str) {
	let arr = str.split(' ').map((item) => item ? item.charAt(0).toUpperCase() + item.substring(1) : item);
	return arr.join(' ');
}