[voraa]

fetch - асинхронная функция. Она возвращает промис
res.json - тоже асинхронная.
Я не знаток реакта, но fetch надо вызывать как то так

fetch('http://localhost:3001/api',{mode: 'no-cors'})
   .then( res => res.json())
   .then (data => setData(data) )