Ну значит так:
const [{itemden_uuid: newItemdenUuid}] = await DB
.from('itemdens.itemden')
.where('core_uuid', itemdenID[0].itemden_uuid)
.whereNot('itemden_uuid', itemdenID[0].itemden_uuid)
.select('itemden_uuid');
А лучше изучить js: работу c массивами, работу с объектами, console.log, debugger...
"Пробовать" всякую абра-кадабру можно очень долго.