[subzey]

Пипец. Зачем это всё?

<?php
setcookie("name", "value");
?>

Этот код нужно вызвать браузером любым из доступных способов — XHR, <img src="…">, или как иначе. Сервер пошлет с ним куку, а по получении браузер запишет сам, без яваскрипта.