На сайте есть отличный
справочник. Найти там решение было бы делом 5 минут. В будущем прикладывай усилия для самостоятельного решения проблем.
По теме:
var string = 'test',
result = string.replace(string.charAt(1), 'o');
alert(result)
Ссылки по теме:
http://javascript.ru/String/replace
http://javascript.ru/String/charAt