Gozar, спс.
Получилось:
$(function(){
$(".u-star-li-480 a.u-one-star").mouseover(function(){document.getElementById("uStarRating480").title="Ужасно";});
$(".u-star-li-480 a.u-two-stars").mouseover(function(){document.getElementById("uStarRating480").title="Плохо";});
$(".u-star-li-480 a.u-three-stars").mouseover(function(){document.getElementById("uStarRating480").title="Средне";});
$(".u-star-li-480 a.u-four-stars").mouseover(function(){document.getElementById("uStarRating480").title="Хорошо";});
$(".u-star-li-480 a.u-five-stars").mouseover(function(){document.getElementById("uStarRating480").title="Шедевр";});
});
а через $ до title добраться не получилось(