Что мешает сделать так?:
<script src="http://code.jquery.com/jquery-latest.min.js"></script>
<style type="text/css">
div {padding-top: 27px; text-align: center; width: 218px; height: 48px;}
</style>
<script type="text/javascript">
$(function(){
$('div').hover(function(){
$(this).html($('img', this).attr('alt')).end().hide();
});
});
</script>
<div>
<img src="http://static.jquery.com/files/rocker/images/logo_jquery_215x53.gif" alt="image" />
</div>