Было лень читать все страницы, по этому не знаю решилась проблема или нет. На всякий случай напишу:
Допустич что Zend-фреймворк лежит в папке "корень/php/Zend/"
set_include_path($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'] . '/php/');
// Автозагрузчик Zend Framework
include 'Zend/Loader/Autoloader.php';
$loader = Zend_Loader_Autoloader::getInstance();
Теперь просто создаём классы и всё, подключать больше ни чего не нужно.
http://framework.zend.com/manual/ru/ - документация на языке этой страны
ИМХО: ZF хорошая штука в плане изучения PHP. Я пишу свои классы используя некоторые идеи ZF.