[Yurik]

первый вопрос решил вот так

jtab=$('.datatable1');
  tab_name=jtab.attr('id');
  jtab.dataTable({
    "bServerSide": true,
	  "bProcessing": true,

    "sAjaxSource": "/admin/ajax.php", 
  
		'bLengthChange': true,
		'bPaginate': true,
		'sPaginationType': 'full_numbers',
		'iDisplayLength': 10,
		'bInfo': false,
		'oLanguage': 
		{
			'sUrl':'/resource/admin/language/datatables.ru_RU.txt'
		},
    
    "fnServerData": function ( sSource, aoData, fnCallback) {
			/* Add some extra data to the sender */
			aoData.push( {"name": "table", "value": tab_name});
			$.getJSON( sSource, aoData, function (json) { 
				/* Do whatever additional processing you want on the callback, then tell DataTables */
				fnCallback(json)
			} );
		}		
		
	});

второй пока открыт, может есть у кого идеи, а то уже мозг плавится, а начальству срочно подавай результат...