$(R).append(V); // Добавляет V в R
$(R).appendTo(V); // Добавляет R в V
.appendTo() сделана для удобного написания кода. Ведь красивее будет написать
$("<div/>").css(...).html(...).bind(...).appendTo("body");
чем
$("body").append($("<div/>").css(...).html(...).bind(...));
Таким образом, можно организовывать цепочки вызовов, а это одна из главных фишек JS-библиотек.