Не знаю как сделать select (java)
 

Вот есть скрипт допустим:

<select name="klan">
 <option value="01">1 клан</option>
 <option value="02">2 клан</option>
 <option value="03">3 клан</option>
 <option value="04">4 клан</option>
 <option value="05">5 клан</option>
</select>

Далее при редактировании профильной информации, юзер выбирает значение и сохраняет. Дальше мне надо чтоб то что пользователь выбрал выводило где-то на форуме в виде материалов, только java.

P.S. Выводить должно картинку (Под свой клан разную)

ну форум не по JAVA а по JavaScript

Это не скрипт, это разметка.

для этого нужно иметь серверный язык, сохранять данные например в бузу и потом их выводить где надо.

Допустим я на access создам базу, что дальше? Можете скрипт хотя бы частично показать*

вы хотите сказать, что форум у вас на локальном компьютере будет функционировать? ибо Access это не серверный БД...
нужны, например, PHP + MySQL