Смысл появится когда добавится еще несколько полей, когда придется писать дополнительные проверки при валидации, когда нужно будет выделить плейсхолдер другим цветом и тд.

В общем, кому как. Мне проще добавить одну строчку в html и вообще не париться ни о каких проблемах:

<!--[if lt IE 10]><script src="scripts/placeholder.js"></script><![endif]-->

Вдобавок [placeholder] работает даже с отключенным (читай noscript или медленный канал посетителя) JS.