в общем кусок того что должно работать:
$usd_ch = $date_cur['chU'];
$eu_ch = $date_cur['chEU'];
$rub_ch = $date_cur['chRu'];
$(function stylecur(){
var a = (".$usd_ch.").toString(),
b = (".$eu_ch.").toString(),
c = (".$rub_ch.").toString();
if(a < "0"){
$('#iconud').addClass('icon-decrease');
}
else {
$('#iconud').addClass('icon-increase');
}; // дальше одна похожесть *2
if(b < "0"){
$('#iconeu').addClass('icon-decrease');
}
else {
$('#iconeu').addClass('icon-increase');
};
if(c < "0"){
$('#iconru').addClass('icon-decrease');
}
else {
$('#iconru').addClass('icon-increase');
};
});