| 
 charset=iso-8859-1, она же windows-1251.  Это с каких пор, если iso-8859-1 всегда была Latin-1? Не передает у вас сервер заголовок charset, хотя вы пишите а htaccess прописано AddDefaultCharset UTF-8 , а iso-8859-1, это как раз по умолчанию работа многих php-функций. А какие настройки имеет сервер, в панели управления смотрели? | 
| 
 Цитата: 
 Цитата: 
 А какие могут быть на сервере настройки, если это хостинг обычный?.. | 
| 
 Ну так 1252, и не 1251 :) Что значит хостинг обычный, а что бывают необычные? ) У вас что кроме FTP другого доступа нет к хосту: РМА, панель управления, где можно определять настройки РНР, добавлять задания планировщику задач, управлять почтовыми ящиками и т.д.? | 
| 
 laimas, опечатка, извиняюсь. Конечно, 1252. Да, к хостингу есть панель управления cpanel. Определять настройки php там негде, только версию можно выбрать, сейчас 5.3. Какие конкретно настройки нужны? крон и PMA есть, но они наверное, не в нашу кассу. | 
| 
 Кодировка по умолчанию естественно. Могу привести пример, когда на одном из хостов rucentr, переопределить кодировку посредством .htaccess не получается, и такое может встречаться. В панели, в настройках РНР смотрите, что определено. Ну а то что файлы должны быть тоже в utf и без ВОМ, это вы точно знаете. | 
| 
 Без BOM это да. проверял все файлы. Кодировку определить там негде. | 
| 
 Мучай техподдержку. Выкинь все из .htaccess кроме чарсета, создай простой php файл с echo 'Бла бла' и пиши гневное письмо. | 
| 
 Да, возможно придется разбираться с техподдержкой. Но сперва можно проверить - создать такой тестовый php-файл <script>alert(document.charset)</script> больше ничего не надо, запустить его но не из корня документов, а из любой публичной папки на сервере. Если будет UTF, то .htaccess пашет. | 
| 
 Цитата: 
 
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
 <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"> 
 <meta http-equiv="Content-Language" content="ru">
<script language="javascript" type="text/javascript" src="http://mysite.com/jquery.js"></script>
<script language="javascript" type="text/javascript">alert('inputEncoding '+document.inputEncoding); //utf8
alert('characterSet '+document.characterSet ); //utf8
alert('charset '+ document.charset); //utf8
alert('defaultCharset '+document.defaultCharset); //windows-1252
function subm()
{
	var form=new Object();
	form['text']=$('#text')[0].value;
		
			$.post( 'http://mysite.com/test/test.php?page=order',form,
		function(answer,post_status)
		{
			if(post_status!='success')
				alert('Ошибка. Операция не выполнена.');
			else
				if(answer)
				 document.write(answer);
		});
		
}
</script>
</head>
<form action="test/test.php" method="post" accept-charset="utf-8">
<input type="text" name="text" id="text" value="" >
<input type="button" name="submit" value="Отправить" onclick="subm()">
</form>
</html>
Содержимое второго файла (test/test.php): 
<script language="javascript" type="text/javascript">alert('inputEncoding '+document.inputEncoding); //utf8
alert('characterSet '+document.characterSet ); //utf8
alert('charset '+ document.charset); //utf8
alert('defaultCharset '+document.defaultCharset); //windows-1252</script>
<?php 
print_r($_REQUEST);
exit;
?>
в этом упрощённом примере всё работает. Не работает на сайте, хотя всё по аналогии. Значит, не серверные настройки виноваты. Значит, где-то в коде что-то неявным образом как-то куда-то конвертит. Где копать то? | 
| 
 Оставьте в покое defaultCharset, зачем она вам нужна? Вам нужно проверить что возвращает сервер, судя по файлу test.php все нормально. Осталось проверить как принимает сервер, возможно у вас на сервере русский Апач, с которым бывают проблемы (или связка Apache+nginx, и отдает не Apache, а nginx). Запустите (два файла раздельных, хотя количество роли не играет, что с одного проверять, что с раздельных, без разницы). Ремируйте в htaccess добавление кодировки, и будем считать, что на сервере в настройках она не определена по умолчанию, определять ее будет непосредственно переданный заголовок. НИКАКИХ метатегов о кодировке в документе чтобы не было, document.charset не интересует, тем более что в данном случае это значение может быть и не определено. 
<?
header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
?>
<!DOCTYPE HTML> 
<html> 
<head>
<script src="https://code.jquery.com/jquery-1.11.2.js"></script>
<script>
$(function() {
    $('form').submit(function() {
        $.post('2.php', $(this).serialize(), function(d) {
            alert(d)
        });
        return false;     
    })
});
</script>     
</head> 
<body>
<form>
<input name="as" value="Текст" />
<button>Отправить</button>
</form>
</body>
</html>
Это тот кто отвечает на запрос. Его задача - детектирование кодировки запроса и выдача результата. 
<?php
$char = detectEncoding($_POST['as']);
header('Content-type: text/html; charset=utf-8');
exit('Кодировка: ' . $char . ', ' . $_POST['as']);
function detectEncoding($s) {  
    $enc = array('utf-8', 'windows-1251', 'windows-1252'); 
    foreach($enc as $v) { 
        $chk = iconv($v, $v, $s); 
        if(md5($chk) == md5($s)) return $v; 
    } 
    return 'Не определено'; 
}
?>
Проверяйте, и каков результат? | 
| Часовой пояс GMT +3, время: 12:53. |