Даааааа хреново быть дубовым, ведь кричала мне пятая точка: в простом тупишь, все работало и работает.

Просто нефига было мне полученные данные в консоль выводить в процессе работы $(document).ready(function(){});

Т.е. все очень просто как я и хотел:

if ($('select').length != 0)
        $.get(path, {price : ''}, function(data){myPrice = data;},'json');

function zakazSumm (){
        ....
});

$('select').change(zakazSumm);

При загрузке страницы данные запрашиваются с сервера и помещаются в DOM.

При наступлении события $('select').change вызывается функция zakazSumm (), которая использует полученные данные и все отличнo работает.

Мдя, no comments